В последнее время популярность фермерского мяса резко увеличивается. Происходит это из-за определенного ряда его преимуществ и достоинст, исходя из которых потребитель отдает предпочтение покупке именно фермерского мяса. Почему же оно так быстро набрало популярность и чем полезно? Будет рассмотрено ниже. Можно приобрести фермерское мясо оптом, но также в розницу, что помогает потребителю учесть все свои финансовые возможности и сделать покупку, исходя из них.
Главные особенности производства мяса
Существуют два вида производства мяса: на мясокомбинатах и на фермах. Выращивание мяса на мясокомбинатах происходит экстенсивным путем, который поставлен на знакомый всем процесс автоматизации. Главным показателем здесь становится не качество, а количества мяса, из-за чего мясокомбинат каждый день перерабатывает огромные тонны такого важного и полезного для людей продукта. Выращивание на фермах крайне отличается от этого подхода, потому что главным критерии и отличительной особенностью такого производства является его нацеленность на высокое качество, а не количество. Фермеры отводят большое количество времени на уход, обработку и продажу мяса, все делается исключительно самостоятельно, процесс как таковой не автоматизирован.
Преимущества фермерского мяса:
- Маленькое количество жира
- Свежесть, достигнутая из-за индивидуального заказа
- Высокая степень содержания полезных веществ
- Насыщенность вкуса
- Насыщенность аромата
Что получают фермерские животные?
Фермерских животных помещают в максимально знакомую для них среду, из-за которой породистый скот чувствует себя комфортно. Регулярные выгулы, полезные корма, содержащие в себе лучшие ферменты, большое количество внимание, забота фермеров — все это напрямую влияет на качество готового мяса. Именно из-за большого количества внимания фермерское мясо имеет такой богатый и насыщенный вкус, а также является полностью свежим продуктом. Такое мясо, несмотря на содержание питательных элементов, считается диетическим.
Жировая прослойка такого мяса максимально тонкая, так как основной упор сделан именно на мышцах животного.
