Любая организация мероприятия, будь то свадьба, юбилей или просто корпоратив, состоит из нескольких этапов. Если банкет проводится не в ресторане или другом специализированном заведении, потребуется немало сил и времени для того, чтобы все приготовить и организовать. Но сегодня у вас есть возможность переложить обязанности по подготовке на опытных специалистов. Если вы решили собраться веселой компанией в парке, отеле, офисе или дома, вам следует заказать выездное питание на мероприятии. Группа официантов и поваров выезжают в любую локацию, будь то ботанический сад, загородный дом, либо берег реки. Такая услуга считается универсальной, так как позволяет обслуживать мероприятие любого уровня.
Основные правила организации питания на мероприятии
Кейтеринг предлагает две формы обслуживания:
- С рассадкой гостей. Это банкет или гала-ужин. При организации банкета на столе должны присутствовать разнообразные закуски и многочисленные блюда. Гости могут самостоятельно накладывать еду с общих сервировочных тарелок, либо воспользоваться помощью официантов. Гала-ужин служит более легким форматом кейтеринга и подходит для деловых встреч, презентаций. В данном случае количество алкоголя и закусок меньше, чем на банкете.
- Без рассадки гостей. Сюда относится организация шведского стола, фуршета или коктейля. Шведский стол служит промежуточным вариантом обслуживания, гости могут самостоятельно выбрать блюда с общих столов и отойти с ними в сторону. На фуршете все закуски выставляются на столы и гости перемещаются между ними, выбирая, что им захочется. На коктейле официанты выносят закуски и напитки. В данном случае не предусмотрены столы с едой. Такой формат кейтеринга подходит для встречи гостей.
Успех мероприятия зависит от правильной подготовки, поэтому важно не ошибиться в расчетах количества еды и напитков на человека, вместимости площадки и необходимого количества обслуживающего персонала. Если меню предусматривает наличие алкоголя, мероприятие проводится на свежем воздухе сразу после рабочего дня, либо это тусовка, где собравшиеся хорошо знают друг друга, то в данной ситуации потребуется много еды. А на официальных мероприятиях, либо в жаркое время года гости едят меньше.
