Эксперт Роскачества Спеценко пояснила, чем опасен летний салат
Популярный летний салат из огурцов и помидоров заправленный майонезом, может представлять опасность для здоровья, если не соблюдать правила хранения и приготовления. Об этом заявила Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества.
Фото: сгенерировано ИИ, источник: shedevrum.ai
По словам эксперта, основной риск связан с соусом. Майонез в жаркую погоду становится отличной средой для развития болезнетворных бактерий, особенно если салат долгое время находится вне холодильника.
Уже через полчаса-час при температуре выше 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, способные вызвать сильное отравление, подчеркнула Спеценко в интервью «Ленте.ру».
Особую осторожность, по мнению специалиста, следует проявлять посетителям летних кафе и покупателям готовых салатов в магазинах, где условия хранения не всегда соответствуют нормам.
Чтобы избежать неприятностей, рекомендуется придерживаться простых правил: готовить салат непосредственно перед едой, не хранить его более двух часов при комнатной температуре и тщательно мыть овощи с использованием соды. В качестве альтернативы майонезу можно использовать растительное масло или йогуртовую заправку, которые менее благоприятны для развития бактерий.
Если необходимо сохранить салат на несколько часов, его следует обязательно поместить в холодильник, посоветовала Спеценко. Она также отметила, что при появлении первых признаков порчи, таких как кислый запах или изменение консистенции, употреблять салат не стоит.
Ранее советовали, как выбрать фрукты и овощи.
Также писали, экспорт каких фруктов в Россию достиг рекордных объемов.
Читайте нас в телеграм
