В Роскачестве рассказали об ухудшении состава ванильного пломбира
Последнее исследование Роскачества говорит о снижении качества ванильного пломбира. При этом, в целом мороженое в России признано неплохим. Об этом рассказали в ведомстве во Всемирный день мороженого, отмечаемый 10 июня.
фото: Debi Treloar, источник: Red Cover
В основном продукцию производят приемлемого уровня качества — экономсегмента, поэтому и массовая доля жира часто 12, а не 15%, как должно быть в продукте. Исследования показали, что одна из проблем с мороженым состоит в фальсификации растительными жирами.
В некоторых образцах найдены фитостерины, которые говорят о замене животного жира. Хотя это не опасно для здоровья, отсутствие такой информации на этикетке вводит граждан в заблуждение, пишет Life.ru.
Также исследование 2022 года установило в семи видах сливочного пломбира наличие бактерии группы кишечной палочки. При этом, золотистый стафилококк, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла и листерии не были обнаружены.
Превышений допустимых норм антибиотиков не обнаружено, но следовые количества (тетрациклин, клоксациллин) в допустимых пределах найдены в трёх торговых марках. Повышенная кислотность, которая может говорить о несоответствии нормам, в последнем исследовании не выявлена.
Ранее специалист по питанию рассказала о скрытых преимуществах окрошки.
Читайте нас в телеграм
