Исследование: россияне за 40 лет стали лучше питаться, но потребление сахара выросло
Аналитики проекта «Если быть точным» на основе данных Росстата представили новый рейтинг качества питания в российских регионах. За последние 40 лет российские граждане стали питаться более разнообразно, однако потребление сахара, жиров и переработанных продуктов остаётся на избыточном уровне. Среди лидеров по сбалансированному питанию оказались жители Дагестана, Чувашии и Чечни, а наиболее неблагоприятная ситуация с рационом наблюдается в Мордовии, Карелии и Ивановской области.
Фото: Freepik
Исследование, основанное на свежем бюллетене Росстата «Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах», оценивало потребление продуктов по нескольким критериям, включая уровень адекватности (молочные продукты, мясо, овощи, фрукты) и рискованные факторы (жиры, сахар). Потребление пищи рассчитывалось в граммах на 1000 ккал, а вредные компоненты оценивались в процентах от общей энергии рациона.
Ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик отметил, что в ряде республик, таких как Дагестан, Чечня и Чувашия, наблюдается более сбалансированное потребление продуктов, включая умеренные количества мяса и низкое содержание насыщенных жиров. В этих регионах также меньше употребляют животных жиров по сравнению с другими частями России. В отличие от этого, жители Мордовии потребляют рекордное количество соли — 6 кг в год, а также имеют высокий уровень сахара в рационе — 17% энергии, что значительно превышает рекомендованные 10%. В целом, среднесуточное потребление калорий в этом регионе составило 3295 ккал, что также находится в верхней части общероссийского рейтинга.
В других регионах, таких как Карелия, Ивановская область, Бурятия и Тува, помимо избыточного потребления жиров и соли, также наблюдается дефицит фруктов в рационе. Нарушения баланса питания были также отмечены в Подмосковье и ряде центральных областей, включая Смоленскую и Нижегородскую.
Общий тренд, однако, таков, что за последние десятилетия россияне стали потреблять больше мяса и фруктов, а доля хлеба и картофеля в рационе сократилась. Однако, по данным аналитиков, россияне по-прежнему потребляют чрезмерные количества сахара — 13% энергии вместо рекомендованных 5%. Также зафиксирован высокий уровень потребления соли, который достигает 8 г в день, что превышает допустимую норму ВОЗ.
Проблемы с питанием, по мнению экспертов, ведут к увеличению числа заболеваний, таких как сахарный диабет и гипертония. Эндокринолог Камила Табеева отметила, что неправильное питание, включающее избыток жиров и сахара при дефиците овощей и фруктов, способствует развитию хронических заболеваний.
Несмотря на проблемы с рационом, Россия занимает 16-е место в мировом рейтинге качества питания среди 85 стран, что сопоставимо с США. В другом исследовании, опубликованном в журнале Nature, Россия оказалась на 37-й строчке среди 185 стран, пишет «Коммерсант».
Ранее профессор рассказал, чем может быть вреден чай после еды. Также врач поделился информацией о любопытной особенности популярного молочного продукта.
Читайте нас в телеграм