Эксперт Федотов: Любители «тихой охоты» знают, что в январе можно собрать много грибов
Из-за теплой зимы в январе любители «тихой охоты» могут порадоваться разнообразием грибов, несмотря на январь в календаре. Эксперт, автор грибных прогнозов Сергей Федотов поделился с списком грибов, которые можно найти в лесу даже в январе.
Фото: Pixabay
Некоторые виды грибов прекрасно сохраняются в зимний период и не теряют своих вкусовых качеств. Например, зимние опята-фламмулины, которые можно найти на поваленных деревьях, а также фиолетовые рядовки, замерзающие под снегом и остающиеся съедобными. Примечателен и гриб «иудины уши» (аурикулярия), который растет на мертвой древесине лиственных деревьев, таких как ольха, клен и дуб. Этот гриб напоминает ушные раковины и широко используется в кулинарии, например, для приготовления хрустящих чипсов.
Грибы, такие как лисички, хорошо сохраняются зимой под снегом и в траве, хотя их цвет может немного измениться после мороза. Дрожалка, ярко-оранжевый гриб, напоминает огонек, а после замерзания становится полупрозрачной и похожей на желе. Женщины ценят этот гриб за его косметические свойства, применяя его как маску для лица.
Чага, которую трудно заметить летом, проявляется в зимний период гораздо явственнее. Этот гриб, растущий на деревьях, широко используется в народной медицине, например, для нормализации пищеварения и даже как средство, поддерживающее состояние онкобольных.
Вешенка устричная, также растущая в зимнее время, продолжает радовать гурманов вплоть до весны. Ее вкус и цвет могут варьироваться в зависимости от дерева, на котором она выросла.
Повар второй категории Татьяна Иваненко рекомендует грибы сначала отваривать, а потом жарить, создавая из них подливы для картофеля, супы или жюльены.
Кроме того, Сергей Федотов поделился с «Вечерней Москвой» прогнозами на грибной сезон 2025 года. По его словам, аномально теплая погода осенью 2024 года, а также высокие температуры в среднем по миру, создают предпосылки для более холодных циклонов в мае и летом 2025 года. Это, в свою очередь, обеспечит более обильный грибной сезон, особенно в сентябре.
Кстати, Новосибирский научный центр «Вектор» разработал противовирусное средство на основе грибов против ВИЧ, COVID-19 и вирусов группы «А». Также врачи перечислили продукты, улучшающие моторику ЖКТ.
Читайте нас в телеграм
