По данным британских ученых, за резкий рост заболеваемости раком кишечника, а также диабетом 2 типа в первую очередь отвечает красное мясо. Именно оно является главной причиной онкологии. Согласно рекомендациям Национальной службы здравоохранения Британии, взрослым следует употреблять не более 70 граммов красного или обработанного мяса в день. Обработанным мясом считаются такие продукты, как сосиски, колбасы, сардельки, бекон и т.д. Естественно, эти рекомендации абсолютно корректны и для россиян.
Хотя красное мясо, такое как говядина, свинина, козлятина или баранина является богатым источником белка, витаминов и минералов, и может быть частью сбалансированного рациона, исследователи констатировали высокую смертность в странах, где потребление красного мяса высоко. Статистика говорит о том, что за последние 20 лет потребление красного и обработанного мяса в мире значительно увеличилось, что полностью оправдывает эти данные.
В рамках исследования были проанализированы данные о смертности и продолжительности жизни в связи с раком кишечника, диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца среди людей в возрасте 25 лет и старше в 154 странах за период с 1993 по 2018 год. Ученые изучили 14 типов красного мяса, включая говядину, свинину, баранину и козлятину, а также шесть обработанных продуктов из говядины и свинины, таких как копчение, соление, отверждение и использование химических веществ.
Исследование показало, что количество смертей, связанных мясом, выросло в 75% стран из 154 в период с 1993-5 по 2016-18 годы. Сравнивая рост потребления мяса в каждой стране с числом смертей, эксперты пришли к выводу, что в 2016-18 годах было зарегистрировано 10 898 смертей, что почти на 75% больше, чем в 1993-1995 годах. Т.е. оказалось, что эти данные прекрасно коррелируют между собой.
В топ-10 стран в 2016-2018 годах, где смертность от потребления мяса была наиболее высока, входили Нидерланды, Багамские острова, Тонга, Дания, Антигуа и Барбуда, Сейшельские острова, Объединенные Арабские Эмираты, Сингапур, Хорватия и Греция. В этих странах смертность от употребления мясных продуктов составляла более 7% от общего количества смертей, связанных с едой. Россия в этом списке не участвовала.
Однако исследователи учли, что выводы могут быть несколько искажены, так как многие страны импортировали продукты, чтобы затем экспортировать их, что оказало влияние на результаты статистики.
Тем не менее, ученые призывают неотложно интегрировать политику в области здравоохранения с политикой в области сельского хозяйства и торговли для снижения уровня онкологии, поскольку рост мировой торговли красным и обработанным мясом приводит к резкому увеличению числа заболевших раком.
Тем, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Эксперт выяснил, что лучше для сидящих на диете — обезжиренное или полножирное».
