Ученые из Пенсильвании обнаружили неожиданную связь между грибами и вероятностью развития рака. Они провели исследование, в котором проанализировали данные 19’500 пациентов с онкологией из 17 различных исследований, проведенных с 1966 по 2020 год. И основным результатом этой работы, опубликованной в журнале «Advances in Nutrition», стало то, что оказывается можно снизить риск появления рака, употребляя грибы. Причем учёные даже вывели необходимую для этого дозу, которая снижает вероятность онкологии почти в 2 раза!
Грибы называют «лесным мясом», так как они являются источником множества питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Особенно полезными считаются грибы шиитаки, устрицы и майтаке, так как они содержат больше эрготионеина — природной аминокислоты с атомом серы в имидазольном кольце. Однако исследователи обнаружили, что каждый вид грибов содержит аминокислоту, которая предотвращает развитие раковых клеток.
На основании результатов, эксперты рекомендуют ежедневное употребление 18 граммов грибов в рационе. При таком режиме риск появления онкологии снижается на 45%, т.е. почти в два раза, по сравнению с теми, кто не употребляет грибы.
«Грибы — это настоящее хранилище эрготионеина, уникального и мощного антиоксиданта и защитника клеток», — пояснил аспирант кафедры эпидемиологии медицинского колледжа штата Пенсильвания Джибриль М. Ба. Он также отметил, что нормализация уровня антиоксидантов поможет защитить организм от процессов окисления и снизить вероятность развития рака, особенно рака молочной железы.
ем, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Оливковое масло снижает риск смерти от деменции на 28%».
